重石– tag –

味噌作りに欠かせない重石の重さの目安やかけ方を詳しく解説。カビを防ぐ役割や、塩を使った代用方法、熟成中の「みそだまり」による調整のコツまで紹介します。

味噌作りに必要な重石や落とし蓋の代用品を詳しく解説。お皿や塩、水など家にあるもので代用する方法と、カビを防ぐための役割、注意点をまとめました。